bernardi mantau

Bernardi Gaobao Mantau

  • 45 mins
  • 15 ingredients
100%
  • Servings 10 portions
  • Prep 15 min
  • Cook 30 min
  • Cuisine
  • Skill Level

Ingredients

  • Mantau WeiWang 10 pcs
  • Daging giling 250 gr
  • Sosis sapi Bernardi 2 pcs
  • Minyak sayur 20 gr
  • Bawang bombay 20 gr
  • Bawang putih 10 gr
  • Daun bawang 10 gr
  • Irisan jahe 2 gr
  • Lada hitam 1/4 sdt
  • Hoisin sauce 2 sdm
  • Soya sauce 3 sdm
  • Sesame oil 1 sdt
  • Kaldu 500 ml
  • Garam 1 sdt
  • Gula 1/2 sdt

Salad mix : 100 gr wortel , 100gr bawang merah , 30 gr daikon , 120 ml air , 60 ml vinegar , 2 sdm gula, ½ sdt garam,1 pcs daun salam, ¼ sdt biji lada hitam, 1 pcs bawang putih

Method: Panaskan air dan vinegar ,gula, garam pada wadah masak hingga mendidih, Matikan api pemasakan , masukan sayuran yang telah di potong tipis, masukan daun salam, lada dan bawang putih. Tutup dan diamkan hingga sayuran layu dan siap digunakan.

Method:

# Panaskan minyak masukan mince beef/ daging giling hingga berubah setengah matang. Masukkan bawang putih dan irisan jahe aduk merata hingga harum masukan hoisin sauce , soy sauce ,lada dan bawang perai lanjutkan dengan memasukan kaldu , masak hingga daging matang dan kuah pada daging sedikit mengental. Setelah matang dan mengental sisihkan

# Keluarkan mantau dari lemari beku diamkan kurang lebih 30 menit atau hingga lembut , siapkan alat untuk mengukus siapkan hingga suhu panas atau di tandai air mendidih pada alat kukus dan beruap panas. Masukan mantau, dan kukus selama 3 menit hingga terlihat mengembang dan lembut, angkat dari kukusan dan sisihkan.

# Potong membelah pada bagian mantau tetapi jangan sampai terputus dan terlihat membuka , masukan daging, kemudian salad mix dan sayuran siram dengan kuah daging dan taburi wijen. Sajikan dengan sause sambal pedas

Print Recipe

No Comments

Leave a reply